วิธีการทำน้ำจิ้มซีฟู้ด

วิธีการทำน้ำจิ้มซีฟู้ด สำหรับของทะเลทีมีกลิ่นคาวแรง

วัตถุดิบ

  • พริกขี้หนูสีเขียวและแดง 35 เม็ด
  • เกลือสมุทร 2 ช้อนชา
  • กระเทียมไทยแกะเปลือก ½ ถ้วย
  • น้ำมะนาว ¼ ถ้วย +3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา
  • เหล้าไทย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ใบผักชีและพริกขี้หนูสีเขียวและแดงสำหรับตกแต่ง

วิธีการทำ

  1. โขลกพริกขี้หนูกับเกลือและกระเทียมเข้าด้วยกันพอแหลก ตักใส่ชามหรืออ่างผสม ใส่น้ำมะนาว น้ำตาล คนให้ทั่ว จนน้ำตาลละลาย ใส่เหล้าไทยคนพอทั่ว ชิมรสให้เปรี้ยวนำ เค็ม และหวานเล็กน้อย เผ็ดพริก ฉุนกลิ่นกระเทียม มีรสขมจากเหล้าอ่อนๆ
  2. หากทำจำนวนมากให้เพิ่มสัดส่วนวัตถุดิบตามสัดส่วน และสามารถใช้เครื่องปั่นสมูทตี้ที่มีโถใหญ่ในการปั่นให้เข้ากันได้
  3. ตักใส่ถ้วย ตกแต่งด้วยใบผักชีและพริกขี้หนูสีเขียวและแดง เสิร์ฟจำนวน ¾ -1 ถ้วย

เทคนิคพิเศษ

  • อาหารทะเลที่มีรสคาวอย่างหอยแครง หอยคราง(หอยแครงตัวใหญ่) กินกับน้ำจิ้มซีฟู้ดที่เหยาะเหล้าไทยหรือวิสกี้สักนิด กลิ่นหอมและรสขมอ่อนๆของเหล้าจะช่วยกลบกลิ่นรสคาวของหอยได้ดีใส่เหล้าเป็นอันดับสุดท้ายเพื่อให้ได้กลิ่นหอมของเหล้าเต็มที่
  • หากต้องการทำน้ำจิ้มซีฟู้ดจำนวนมาก แนะนำให้ใช้เครื่องปั่นสมูทตี้ที่มีโถขนาดใหญ่ในการปั่น รวมถึงตัวมอเตอร์ในเครื่องปั่นต้องมีกำลังวัตต์สูงอีกด้วย เช่น โถขนาด 2.8 ลิตรนั้นสามารถทำน้ำจิ้มซีฟู้ดได้ครั้งละ 2 ลิตรเป็นต้น (แนะนำเครื่องปั่น LeMix LM-012 สำหรับทำน้ำจิ้มซีฟู้ด)